Beides problemlos machbar, wobei CDG wohl der übelste internationale Flughafen ist, den ich kenne.
Zurück kannst Du nach persönlichen Präferenzen wählen. Ist alles problemlos machbar. Innerhalb der USA (wenn ich schon eingereist bin) nehme ich eigentlich immer die knappste Verbindung (gerne so 55-60 Minuten). Im Notfall wirst Du einfach auf den nächsten Flug umgebucht. Wenn alles pünktlich ist, schaffst Du einen Umstieg in 1 Stunde locker.